また、しばらくカレーな日々が続いていた。
きっかけは、友人宅でカレーパーティやって勢いづいてしまったから・・・という子供じみた理由からなのだが、やっぱりカレーはいいもんだね。 せっかくのカレーパーティーに普通のカレーじゃ、なんだか負けた気がするから(笑)、 僕は南アジアのべジカレーを3種類作って持っていった。 【チョレー】 (ひよこ豆のカレー) <インド> ひよこ豆は個人的にすごく好き。たくさんの野菜が溶け込んでいて、スパイスの効いた カレーにこの豆のほくほく感が堪らないです。この中では一番好み。 【ピンディ・カレー】 (オクラのドライカレー) <パキスタン> オクラのネバネバな感じとトマトの酸味が効いた、さっぱりベジタブルドライカレー。 15分くらいで出来るほどカンタン。 【ラト・ファルシコ・タルカリ】 (かぼちゃのカレー) <ネパール> かぼちゃの甘みとスパイスのバランスがいい感じの、うまカレー。 憶えようとしても、すぐ忘れてしまう名のカレー(笑) 使用した調味料は、シナモン、ベイリーフ、クミンシード、レッドチリパウダー、コリアンダー、オールスパイス、ターメリック、ガラムマサラ、マスタードシードといったスパイスに、にんにく、しょうがをすりおろしたもの、それと自然塩のみ。 レシピには青とうがらしも入れるという風に書いてあったけど、時期的に手に入らなかったので、自家製の赤とうがらしで誤魔化したけど、結果的にはこれはこれでアリかなと思う。 カレールー、コンソメといった出来合いの調味料も一切使わないから、ありきたりな味にならない分、気をつけないといけないんだけど、けどやっぱりアバウトな目分量でスパイスを投入する自分・・・。 けど、それなりにカレーらしく仕上がったから不思議。(笑) パーティでは、計6種のカレーを堪能。 みんな手作りのカレーで、すごく美味かった。 こういう風に手作りでカレーを持ち寄るってのは、あまりないから、企画者に感謝。 この日、僕は帰宅後、熱冷めぬうちに、小麦粉と全粒粉を混ぜ、チャパティをつくり、 ココナッツミルクを入れた、タイ風レッドカレーを作った。 カレーって、なんでこんなに美味いんだろう。 カレー料理、もっとうまくなりたい。 そしていつか、野外音フェスのキャンプサイトでカレーパーティーやって、 周りを巻き込むくらいカレー臭を漂わせたい(笑)
by shuxaku
| 2008-03-24 23:59
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